在孕晚期，你可以這么吃魚：

  一、紅燒鯉魚

  原料：凈鯉魚750克；植物油、高湯、醬油、白糖、料酒、蒜片、鹽、水淀粉、姜塊、蔥段、香菇、筍片。

  做法

  1鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟后洗凈，一面用坡刀劃十字花刀，另一面橫拉數(shù)刀。

  2把魚炸至金黃色后撈出，原油鍋放入蒜片、蔥段、姜塊、高湯、料酒，開鍋后放入炸好的魚，再放入其他調(diào)味料移至微火煨烯，至湯剩一半時將魚盛入盤內(nèi)；鍋移大火用水淀粉勾芡，澆于盤中魚上即成。

  二、番茄魚片

  原料：魚肉500克、豌豆60克，番茄塊200克、雞蛋4個（取蛋清）；料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜末、白糖、米醋、淀粉。

  做法

  1把魚肉切成片，用少許料酒、鹽、味精稍腌一會兒，再用蛋清淀粉糊上漿。

  2鍋內(nèi)倒油燒熱，將魚片滑散撈出，鍋內(nèi)留油，放蔥、姜、蒜末爆鍋，放入番茄塊，炒成醬樣加白糖，加少許水，放豌豆、米醋、鹽，待湯稠濃時，放魚片翻炒幾下，加少許味精，淋香油即可。

  功效解析

  明目益氣，健脾補虛。

  三、黃魚豆腐

  原料：黃魚1條（約250克）、豆腐2塊；植物油、醬油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、蔥、姜、鹽、味精。

  做法

  1將黃魚去鱗、去鰓，由鰓部挖出內(nèi)臟，切去背鰭，洗凈，放入盆中澆上醬油腌一下。

  2蔥、姜去根和皮，洗凈；青蒜洗凈，切成段；香菜洗凈，切成末；豆腐用刀切成丁。

  3將鍋放在大火上燒熱，加入少許植物油，燒熱，將黃魚連尾放進，煎到兩面發(fā)黃時盛出。

  4鍋內(nèi)放入植物油加熱，倒入蔥、姜炸鍋，再把黃魚放進，加入料酒、白糖、醬油和清水燒沸，移到小火上煮10分鐘，再移到大火上，加入豆腐、鹽和水，燒半分鐘，放入味精，再燒兩個滾。

  5同時在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段，隨即把燒好的黃魚、豆腐等，連湯倒進湯盆即成。

  四、荷包鯽魚

  原料：鯽魚350克，豬瘦肉200克；鹽、植物油、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精。

  做法

  1鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。

  2將豬瘦肉洗凈，切成細末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。

  3將魚下油鍋，兩面煎黃，放入料酒、醬油、白糖、水各適量。

  4加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋即可。

  功效解析

  鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，對妊娠期水腫孕婦有一定的療效。

  五、莼菜魚絲羹

  原料：草魚200克，豆腐1盒，黑木耳、火腿各40克，胡蘿卜50克，莼菜100克；姜絲、淀粉、胡椒粉、香油、水淀粉、鹽。

  做法

  1豆腐洗凈，切條；胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；黑木耳泡發(fā)，洗凈，去蒂，切絲；火腿切絲；莼菜洗凈，切絲。

  2草魚處理干凈，取肉切絲，然后加入少許胡椒粉、鹽拌勻，再加入少許淀粉和香油腌漬片刻。

  3湯鍋中加適量清水燒沸，放入火腿絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲煮沸，加入草魚絲、豆腐條、莼菜絲、姜絲，大火煮20分鐘后，撇去浮沫。

  4加胡椒粉、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

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